從“吃飽”到“吃好” 從“助餐”到“助老”

“小食堂”托起老人晚年“大幸福”

歲歲重陽，今又重陽。《2024年度國家老齡事業發展公報》顯示，截至2024年末，我國60周歲及以上老年人口達3.1億。保障好老年人的晚年生活品質與合法權益，是“老吾老以及人之老”傳統美德的當代注腳，更是衡量社會文明程度的重要標尺。

在這個承載敬老情愫的節日，法治經緯版聚焦老年人權益保障，推出專題報道，從細微處探尋民生福祉落地軌跡——一頓熱飯是老人的“心頭盼”，老年食堂則是政策落地的生動注腳，飯菜香里藏著“舌尖上的保障”，一解獨居老人和子女的擔憂；若說食堂守了溫飽，短托養老便補了照護空當，既給予老人專業照料，也讓家庭其他成員得以安心。

從食堂的一碗熱湯到照護中心的一張床位，這些看似細微的服務創新，實則是應對人口老齡化戰略的具象化實踐。期待本期專題報道能讓重陽的暖意沁入人心，更愿全社會共同發力，織密養老服務保障網，讓每一位老人都能在歲月中安享靜好時光。敬請關注。

10月21日上午11點，北京市朝陽區蘊實園社區養老服務驛站的餐廳里，秋日的陽光透過玻璃，灑在整潔的餐桌上。餐櫥前熱氣騰騰，米香混合菜香在空氣中彌漫。

選餐區前，幾位身穿統一制服、戴著一次性手套的工作人員動作麻利，正不斷為保溫餐臺添補菜品；一旁的冰箱里，整齊存放著當天的食品留樣。這里明廚明檔，餐廳電視實時播放后廚監控，讓每位就餐者都能對后廚情況了如指掌。

“今天的餡餅不錯，給我來兩個”“今天的清蒸鱸魚看著就新鮮，正好給我家老伴帶一份”……幾位老人在選餐區排著隊，有打包帶走的，也有端著餐盤準備在餐廳內用餐的。

“我和老伴在這吃了好幾個月了。以前自己在家做太費勁——又要買菜又要做飯，做少了不夠吃，做多了容易剩。自從有了這個社區食堂，可省心多了！”正在用餐的李大爺笑著對前來采訪的《法治日報》記者說，“我們倆吃得少，一天三頓下來也才20多元，即能吃到熱乎飯，還都是少油少鹽的，特別適合我們老年人口味。”

李大爺老兩口的幸福生活，是我國千千萬萬享受到社區老年食堂便利的老人的縮影。

隨著我國老齡化進程的加速，老年人的生活需求日益受到社會關注，其中“吃飯難”問題尤為突出，尤其對獨居和空巢老人來說，這一問題更是亟待解決。國家高度重視這一民生問題，近年來多次下發文件，推動老年食堂的建設和運營，以解決老年人“吃飯難”問題，提升銀發群體的福祉。

推動服務升級

記者調查發現，如今的社區老年食堂正在經歷三重變化：

在菜品上，從“吃飽”到“吃好”，從提供基礎餐食向注重營養均衡、菜品多樣化轉變；在運營上，通過向全社會開放以突破客源單一、經營可持續性差的瓶頸；在服務上，從“助餐”到“助老”，老年食堂拓展為集社交、健康監測等于一體的社區養老中樞。

蘊實園社區養老驛站站長查琪向記者介紹了他們的創新做法：“我們在食堂的顯眼位置設置了意見箱，居民若對餐食有建議或想法，可將具體意見書面整理后投入箱中。食堂工作人員每周定期開啟意見箱，系統收集反饋，為后續優化餐食提供參考。”

她介紹，食堂當前管理5個運營交流群，總人數近千人。這些群不僅是發布菜品預告、方便大家了解餐食信息的核心渠道，更是收集菜品評價的重要平臺。群內居民可隨時反饋菜品咸淡、油膩度等問題，或分享對熱門菜品的偏好。群管理員會對所有反饋進行詳細記錄與整理，在每周例會上集中匯報。經集體討論明確優化方向后，食堂將針對性地調整菜品制作，持續提升餐食質量。

“為平衡‘眾口難調’的需求、提升新品適配度，食堂在研發新菜品后，會通過運營交流群公開招募若干名居民參加線下試吃會，綜合評估反饋結果后，再決定是否正式供應新菜品。”查琪說。

李大爺對此深有感觸。他告訴記者，現在的社區老年食堂，不僅菜品種類多了，服務也更貼心，還會為行動不便的老年人提供送餐上門服務。